Frische Tortellini gefüllt mit Parmesan & Basilikum
🌿 Frische Tortellini gefüllt mit Parmesan & Basilikum
mit Sahne, Mozzarella und Kirschtomaten
Zutaten pro Person
- 250 g grüne Tortellini gefüllt mit Parmesan und Basilikum Roberto
- 30 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
oder einige Mozzarella-Kügelchen - 6 Kirschtomaten, geviertelt
- Etwas gehackte Zwiebel
- 1 dl Vollrahm (35 % Fett)
- 1 dl Wasser
- Ein Schuss Olivenöl
- Etwas Balsamico-Essig
- Salz & Pfeffer
🍃 Zubereitung
Die Kirschtomaten mit der gehackten Zwiebel kurz in etwas Olivenöl anbraten.
Mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen und leicht reduzieren lassen.
Anschliessend die Tomaten beiseitestellen.
In derselben Pfanne den Rahm und das Wasser dazugeben, dann die Tortellini hinzufügen.
Bei hoher Hitze 3 bis 5 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Wenn die Sauce schön cremig und leicht reduziert ist, nach Belieben salzen und pfeffern.
In einem vorgewärmten tiefen Teller servieren.
Die Kirschtomaten und den Mozzarella auf den Nudeln verteilen und mit etwas frischem, gehacktem Basilikum garnieren.
🌿 Schnelle Zubereitungsvariante
Für eine frischere und schnellere Variante die geviertelten Kirschtomaten roh direkt vor dem Servieren auf die Tortellini geben.
Die Wärme der Nudeln wärmt die Tomaten leicht auf, während ihre Frische und Knackigkeit erhalten bleiben. 🍅
✨ Feinschmecker-Tipp
Für noch mehr Geschmack kurz vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
✨ Guten Appetit!